Textură cremoasă, fermă. Gustul clasic de miere polifloră este îmbogățit cu notele fine ale migdalelor rumenite și mărunțite, îmbrăcate în aroma inconfundabilă a scorțișoarei. Prezent și vârful de sare de mare, pentru o activare a simțurilor. Mierea folosită este crudă, neomogenizată, nelichefiată.